Cajamarca ligt in Noord-Peru
Cajamarca is een stad in de noordelijke hooglanden van Peru met ongeveer 250.000 inwoners. Zij is de hoofdstad van de gelijknamige regio en staat in Peru bekend voor haar groots Carnavalsfeest. Toeristische attracties in en rond de stad zijn onder andere haar mooie Spaanse koloniale gebouwen en de nabijgelegen warmwaterbronnen.
Geschiedenis
Reeds voor de opkomst van de Inca beschaving in Peru was het gebied van het huidige Cajamarca al bewoond. Sporen van deze oude culturen zijn te zien in de Cumbemayo en Kuntur Wasi ruïnes in de buurt van de stad. Onder de Inca’s werd de stad geregeerd door de legendarische Inca Pachacuti.
In Cajamarca vond een bloedige veldslag plaats tussen de Spanse veroveraars onder leiding van conquistador Francisco Pizarro en de Inca’s die aangevoerd werden door Atahualpa. De Spanjaarden wonnen de slag en namen Atahualpa gevangen. Atahualpa schonk de veroveraars een kamer vol goud en zilver in ruil voor zijn vrijlating, maar werd toch geëxecuteerd.
Cultuur en Tradities
Carnaval van Cajamarca
Het carnavalsfeest van Cajamarca is veruit het meest bekende in Peru. Elk jaar in februari-maart wordt het uitgebreid gevierd met parades, dansen en andere festiviteiten.
Cashua Cajamarquina
Deze traditionele dans uit Cajamarca wordt vooral gedanst tijdens het Carnavalsfeest. Een variatie bestond al in de tijd van de Inca’s.
Gastronomie
Picante de Cuy
Dit gerecht, dat vele buitenlanders maar vreemd vinden, bestaat uit cavia vlees in een speciale saus van pepers. Het is overal in de hooglanden van Peru populair.
Chicharrón con Mote
Dit gerecht uit de hooglanden van Noord-Peru bestaat uit stukken gebraden varkensvlees met een speciaal soort gekookte maïskorrels (mote).
Kazen
Cajamarca staat in Peru ook bekend voor de kazen en andere melkproducten die er gemaakt worden.
Bezienswaardigheden
Kathedraal van Cajamarca
Een mooie koloniale kerk die gebouwd werd door de Spanjaarden in de 17de eeuw.
De kathedraal van Cajamarca – foto door Jorge Gibbi
Archeologische Site van Cumbemayo
Deze archeologische site op 20 kilometer van Cajamarca werd gebouwd door een mysterieuze pre-Inca beschaving. De ruïnes hier zijn een van de oudste in Zuid-Amerika.
Cumbemayo – foto door Jorge Gibbi
Los Baños del Inca
In dit district nabij Cajamarca bevinden zich warmwaterbronnen die door de Inca’s gebruikt werden als baden (vandaar de naam).
Warmwaterbronnen Baños del Inca – foto door Jorge Gobbi
